Essa vai para a galera que scripta muito bash. É a milésima vez que tenho de repetir esse comando para alguém (na milésima-primeira eu desisto e ponho no blog para referência 
).
O pessoal fica estressado com nomes de arquivos com espaços, ou tentando usar xargs com mais de um comando. No loop while você pode colocar o conjunto de comandos que quiser para executar sobre a variável em questão:
bash$ find ~/photos | while read foto; do mogrify -resize 800x "$foto"; done |
Simples e eficiente.